先说火锅店底料预炒时会有什么情况发生，火锅底料就是各种香料在熬汤料之前必须干锅炒制。在炒制的过程中会有大量的粉尘油渍出现，这样用一般的油烟净化处理是无法解决的。

其次就是火锅底料熬制时产生水气油烟处理排烟的方法，必须经过专业的排烟管道排出室外，然后经过定制的处理排烟设备来进行处理。

然后就是客厅里顾客用餐时火锅烧制出现的油烟水汽，这样就可以用万向抽烟臂来安装一下，让顾客感觉不到有油烟味道，才可以北京11选5顾客来吃火锅。